[Agenda] 750g le mag

16 05 13

750g le mag, c'est le nouveau et ça arrive dans les kiosques aujourd'hui ! Après le site, les vidéos, les applications, voilà le magazine papier de 750g.

Tout l’univers de la cuisine grâce à l’expertise, à la renommée et à la personnalité de deux chefs dédiés. Un tour d’horizon complet de la cuisine : de la recette d’un chef ou d’un blogueur à l’art de la table en passant par le choix de produits de saison, des tests de matériel…

Un magazine… incarné par deux chefs

Déjà bien connus des internautes gourmands habitués à consulter le site et les vidéos de 750g. com, Chef Damien et Chef Christophe partagent désormais leur savoir-faire à travers ce magazine.
Pas-à-pas, astuces, conseils, techniques de pros… au fil des pages, ils ne ratent pas une occasion de mettre leur grain de sel !

Organisé autour deux axes éditoriaux…

• Bien cuisiner : un véritable guide pour bien et mieux cuisiner avec des recettes accessibles, des conseils d’experts (défi du week-end, une journée dans la cuisine d’un chef...).
• Etre bien dans sa cuisine : 750g le mag, c’est aussi “vivre dans sa cuisine” (déco de table, tests de nouveautés...). On y apprend à utiliser un siphon, à choisir la meilleure des planches à découper, à aménager un plan de travail pratique et sympa…

Connecté et interactif

• Des “flashcodes” dans le magazine pour découvrir les vidéos associées aux recettes, et des “pas-à-pas” des chefs.
• L’intervention de blogueurs pour partager leurs recettes.
• Une version enrichie du magazine (application développée avec vidéos des recettes…).
• Une page Facebook dédiée à 750g.

“A la fois pratique et hédoniste, 750g le mag privilégie une cuisine authentique, accessible et conviviale !”

750g le mag - Bimestriel - 116 pages - 3,50 euros

Agenda

[Livre] 101 restos - 0 kilo

10 05 13

101 adresses pour manger équilibré à Paris. Un guide inédit pour tous les gourmands qui ne veulent pas payer l’addition sur la balance !

Entre les déjeuners professionnels,les dîners entre copains et les brunchs dominicaux, pas facile de garder la ligne. D’autant qu’à Paris, les tentations sont légion. Craquez pour un dessert sans culpabiliser grâce aux conseils de notre nutritionniste, équilibrez et composez votre assiette tout en vous faisant plaisir.

Un guide adapté à toutes les occasions en 8 rubriques :
• Déjeuner avec des copines brindille,
• B to B avec mon boss,
• Le mercredi avec les kids,
• Déjeuner - la famille c’est sacré,
• B to C avec des clients,
• Brunch avec mon (mes) ado(s),
• Dîner avec nos meilleurs copains,
• Dîner, Love Story.

Trois grandes gourmandes, ont sélectionné et décrypté 101 restos du moment, bistrots, grands chefs, cuisine exotique, brunch… Leur défi ? Vous prouver qu’on peut enfin réconcilier gastronomie et nutrition. Elles ne vous le diront jamais assez : se faire plaisir au restaurant, c’est leur seul mot d’ordre !

Nathalie Helal est journaliste, auteure de nombreux livres de cuisine et créatrice du blog dunezaupalais.blogspot.com. L’univers de la gastronomie n’a plus de secret pour elle.
Depuis plus de quinze ans, elle rencontre et repère les vrais talents de demain… Son credo : réconcilier enfin la gastronomie et la nutrition.

Nathalie Hutter-Lardeau est nutritionniste. Son expertise scientifique et son expérience de coach en nutrition se conjuguent avec un solide sens pratique.
Avec elle, nous apprendrons désormais comment faire la part des choses, pour se faire plaisir tout en chassant les excès inutiles.

Catherine Roig est rédactrice en chef adjointe à ELLE. Formée au goût par son père, chef, elle apprend dès son plus jeune âge à différencier le foie gras d’oie du foie gras de canard, ce qui l’a conduite à devenir, entre autres fonctions, une journaliste gastronomique de renom.

Hachette - 101 restos 0 kilo - 224 pages - 10,50 euros

Actu Livre

[Nouveau] La Poudre à Maurice

7 05 13

La "Poudre à Maurice", dernière nouveauté de Daddy, se décline en deux cassonades produites à partir de canne à sucre provenant directement de l'île Maurice.
La cassonade corsée, à la teinte délicatement cuivrée et aux arômes puissants de réglisse, de caramel et de cannelle, rappelle les terres volcaniques du cœur de l’île.
L'autre, la cassonade, douce, dévoile des saveurs délicates de miel, de vanille et de châtaigne, évoque quant à elle la couleur ambrée des plages paradisiaques.

La Poudre à Maurice, c’est quoi ?

• Du na-tu-rel !
Entièrement naturelle, 100% pure canne non raffinée et sans aucun ajout, la poudre puise sa saveur originale des terres mauriciennes.

• De l’inédit !
Traduction directe de ce qu’est la nature de l’île, la prodigieuse Poudre à Maurice dévoile un goût unique, puissant et savoureux, une texture aussi fine que le sable de ses plages et des couleurs gorgées du soleil des tropiques.

• Du pratique !
De jolis packs transparents dotés d'une fermeture avec un zip pour une conservation optimale.

• De la poudre pour tous !
Férus de cuisine, gourmands du dimanche, parents attendris, grands-parents espiègles, enfants rêveurs ou dodo sublissime… à vous la saveur, la qualité, la praticité et l’originalité pour un prix tout petit !

Qu’on se le dise : La Poudre à Maurice, ce n’est pas du sucre !

• C’est du bonheur 100% pure canne, non raffinée et en sachet.
Un peu de Poudre à Maurice, et hop, vos crêpes prennent le soleil de l’île Maurice ! Un soupçon de Poudre à Maurice, et zou, votre yaourt joue les desserts sophistiqués ! Quelques grains ambrés de la Poudre à Maurice et, tac, les tartes aux fruits se transforment en délice tropical !

• De la magie !!
Crumbles, yaourts, gaufres, crêpes, tartes et gâteaux, compotes, madeleines, café… Avec son goût unique, La Poudre à Maurice devient votre source d’inspiration, revisite tous vos desserts de famille et surprend agréablement tous vos invités.

Actu Shopping

[Livre] O’cha – Recettes d’Asie est disponible sur Amazon

22 04 13

On vous a déjà présenté ce livre il y a quelques mois, lors de sa sortie en version Ipad. Aujourd’hui, il est enfin disponible pour tous les supports ! Ordinateurs, smartphones ou tablettes.

Claude-Olivier Marti, auteur du blog 1001 recettes, vous propose de découvrir ses meilleures recettes asiatiques, inspirées de ses voyages en Asie et de ses rencontres. Plus de 45 recettes originales ou classiques, parfois revisitées, qui ont chacune leur petite histoire… Testée de nombreuses fois et améliorée au fil du temps, chaque recette est accessible et réalisée avec des ingrédients qui se trouvent facilement dans les magasins asiatiques, ou même dans les grandes surfaces, afin que chacun soit en mesure de recréer ces plats dans sa cuisine.

Au sommaire :
• Le mot de l’auteur • Conseils • Pâtes de curry maison • Salades & plats froids • Soupes • Accompagnements • Les incontournables au poulet • Currys • Plats épicés & parfumés • Accords mets & vins • Glossaire • Index des recettes

Disponible sur Amazon (2,99 euros) ICI
Vous pouvez lire ce livre sur votre Smartphone (iPhone & iPod touch, Android), votre ordinateur (Windows 8, Windows 7, XP et Vista, Mac) ou votre tablette (Android, Windows) grâce aux applications de lecture Kindle gratuites. Télécharger votre version ICI
(Le livre est bien évidement compatible avec les Kindle.)

Disponible sur l’iBookstore (2,99 euros) ICI
En version Multi Touch pour Ipad : un livre numérique différent, à faire défiler du bout du doigt mais aussi à pincer, à tapoter pour une expérience de lecture inédite. Et ce livre numérique deviendra très vite votre partenaire idéal de cuisine grâce à la fonction « Mode Cuisine » pour cuisiner facilement avec son Ipad.

Plus d’informations ICI
Ou sur la page Facebook du livre ICI

Actu Livre

[Livre] Tronches de Vin, le guide qui va vous en faire voir de toutes les couleurs !

25 03 13

Parce que chez Yummy Magazine, nous croyons que vin et gastronomie sont deux composantes indissociables et parce que nous aimons aussi sortir des sentiers battus, nous avons totalement craqué pour cet « anti-guide » du vin.

Réalisé par cinq des plus belles plumes de la blogosphère culinaire, guidées uniquement par leurs coups de coeur, ce recueil vous propose une sélection de vignerons en France et à l’étranger. Ces passionnés que l'on ne met pas assez en avant et qui font des vins en accord avec leur terroir, en dehors des règles dites conventionnelles.

Des vins biodynamiques, naturels : vous en aurez pour tous les goûts au fil de ces pages qui donnent définitivement soif et surtout, qui dressent le portrait d’hommes et de femmes touchants dans leur sincérité et leur authenticité.
Le livre se feuillette dans l’ordre alphabétique, mais l’index permet aussi de s’y retrouver par région.

Chacun pourra donc s’y retrouver, découvrir aussi de nouveaux goûts et constater qu’il existe, en dehors des médailles, concours, foires commerciales et autres dégustateurs professionnels reconnus, des vins simples, faciles d’accès et bons à boire, vecteurs d’émotions.

Tronches de vin, le guide des vins qu’ont d’la gueule
Par Olivier Grosjean, Antonin Iommi-Amunategui, Guillaume Nicolas-Brion, Philippe Rapiteau, Éva Robineau
Les Éditions de l’Épure / Marie Rocher
22 euros - 272 pages

Par Stéphanie

Actu Livre

[Agenda] 8e édition nationale du Jour du Macaron

20 03 13

C'est aujourd'hui mercredi 20 mars 2013 !
62 pâtissiers en France et à l’étranger sur 160 boutiques : une mobilisation collégiale et internationale, synonyme de plaidoyer pour la gourmandise, et véritable acte de sensibilisation de l’opinion publique pour une belle cause, celle du combat mené contre la mucoviscidose.

Cette journée de solidarité, à l’initiative de Pierre Hermé, rencontre de plus en plus de succès. D’année en année, les pâtissiers Relais Desserts se sont investis avec passion, pour décliner avec inspiration le macaron et mobiliser les gourmets autour d’une action solidaire.

Cette année, Pierre Hermé et les membres des Relais Desserts ont décidé de soutenir l’association Vaincre la Mucoviscidose.

Alors plus que jamais, le 20 mars, pas d’hésitation, le message est simple et la cause est noble : Un don, Un macaron !

• Chez Pierre Hermé

Pour cette unique journée annuelle, toutes les boutiques Pierre Hermé Paris proposeront une sélection de 25 parfums incontournables. Une opportunité de découvrir ou redécouvrir l’univers de goût, de sensations et de plaisirs de celui que Vogue a surnommé « Picasso of Pastry ».
Au-delà des dons collectés et d’un pourcentage du chiffre d’affaires réalisé dans chacune de ses boutiques, la Maison Pierre Hermé Paris reversera 8 euros par boite Collection Les Jardins vendue.
Infos sur le site www.pierreherme.com

• Chez Christophe Roussel

Les visiteurs pourront goûter aux deux dernières créations du pâtissier Christophe Roussel : un macaron poudré parfumé à la rose et un autre au goût de marron glacé. Des petits nouveaux qui viennent renouveler la collection permanente de gourmandises multicolores au café, chocolat, cheese-cake, lavande-abricot, passion-estragon, griotte-piment d'Espelette... Le macaron se retrouve même parfois enrobé d'une fine coque de chocolat croquant pour sublimer le caramel à la fleur de sel... Autour des saveurs et des couleurs, le pâtissier-chocolatier aux mille idées a inventé le macaron en version allongé, en version « brochette d'été » ou en création XXL, à picorer à plusieurs...
Infos sur le site www.christophe-roussel.fr

Et chez de nombreux autres pâtissiers. Plus d'infos sur le site www.jourdumacaron.com

Agenda

[Livre] La photo culinaire, à savourer des yeux

15 03 13

Sublimez vos petits plats et réalisez d’appétissantes photos !
Rien ne vaut de belles images pour mettre l'eau à la bouche !, que ce soit pour partager ses recettes sur un blog, les garder sur un cahier personnel, ou illustrer la carte de son restaurant. Mais la photo culinaire est un art à part entière, qui nécessite technique et créativité.

Cet ouvrage s’adresse au blogueur désirant améliorer la qualité de ses photos, au professionnel de la restauration, au photographe amateur curieux d’une thématique savoureuse, ou tout simplement … au vrai cordon bleu !
Par le biais d’exercices pratiques et de nombreux conseils, l’auteure blogueuse chefNini y révèle comment maîtriser son appareil photo, développer son style, composer des images harmonieuses et gérer la lumière naturelle. Elle invite également à explorer des pistes créatives pour donner à ses images une touche originale et personnelle.

Osez d’audacieux camaïeux de couleurs, des mises en scène à l’extérieur ou d’appétissantes natures mortes ! Créez des écrins dignes de vos petits plats et réalisez en un tour de main de véritables tableaux gourmands ! Toutes les clés pour se lancer dans cette aventure gourmande !

En librairie le 15 Mars 2013
Pearson France - Virginie Fouquet alias chefNini - 208 pages - 21 euros
(sera disponible également au format e-book au prix de 15,99 euros)

A propos de l'auteur :

Virginie Fouquet anime depuis 2008 sous le pseudonyme «chefNini» un blog culinaire www.chefnini.com où elle propose ses créations, ses inspirations et ses conseils. Autodidacte, elle a quitté son métier de développeur web pour s’occuper exclusivement de son blog. Depuis, elle propose ses services en tant que créatrice, photographe et rédactrice culinaire.

Actu Livre

Linizio Lungo : le café qui va vous faire aimer les réveils

29 01 13

Il manquait à la gamme des 16 grands crus Nespresso un café lungo tendre et enveloppant pour accompagner nos réveils en douceur.

C’est maintenant chose faite avec le Linizio Lungo (intensité 4 sur une échelle de 10), un Grand Cru composé d’Arabicas du Brésil et de Colombie. Le résultat est parfait pour attaquer la journée du bon pied : une petite capsule d’un orange évoquant le soleil levant qui révèle un café rond en bouche, doux et soyeux développant ses notes harmonieuses de céréales maltées.
Les inconditionnels du café au lait ne seront pas en reste, car le Linizio Lungo dévoile avec l’ajout de lait ses délicates notes caramélisées : un café gourmand à lui tout seul en somme.

Pour accompagner ce nouveau cru, la tasse PIXIE Linizio Lungo s’ajoute à la collection de tasses Nespresso à l’image des capsules retournées.

On vous le garantit : vous réveiller le matin ne vous aura jamais paru aussi facile.

Pour déguster Linizio Lungo, rendez-vous à partir du 4 février dans les boutiques Nespresso, par téléphone au 0 800 55 52 53 (appel gratuit depuis un poste fixe), sur Internet et les applications mobiles Nespresso pour IPhone, IPad, Android et Blackberry.

Etui Nespresso Linizio Lungo (10 capsules à 0,37 € TTC) – 3,70 €
Coffret Nespresso Pixie Linizio Lungo – coffret de 2 tasses Linizio Lungo et 2 mélangeurs – 23 €

Actu Shopping

[Nouveau] La nouvelle collection de macarons éphémères Pierre Hermé

25 01 13

En 2013, Pierre Hermé poursuit sa promenade gourmande au long de ses « Jardins ».
Des associations de saveurs ciselées à la manière d’un parfumeur. Jardins imaginaires, comme la nature qui les inspire. La fleur, si fraiche. Les épices exquises. Les fragrances sensuelles. Besoin d’évasion.

Pierre Hermé nous invite au voyage, nous emporte dans un ailleurs, entre rêve et plaisir. Un Eden. Une nouvelle expérience se dessine. Un paradis sensoriel où les douces saveurs enchantent le palais. La rosée perle encore sur les fleurs. Le soleil réchauffe les agrumes. Les fruits rougissent de plaisir. Les aromates échauffent les sens. Raffiné, fragile, chaque Jardin est une ode à la nature.
Des instants fugaces et gourmands à l’instar des fragrances dont Pierre Hermé a tiré son inspiration.

Boîte de macarons LES JARDINS (7 pièces) : 17 euros
En vente dans les boutiques Pierre Hermé Paris à partir du 7 janvier, et sur la boutique en ligne www.pierreherme.com - Livraison partout en France et en Europe.

L'agenda des macarons éphémères :

• Janvier 2013
JARDIN PAMPLEMOUSSE - Pamplemousse, Clou de Girofle, Muscade & Pamplemousse Confit
Clin d’oeil à la richesse du jardin botanique de Pamplemousse, au coeur de l’île Maurice, c’est à partir d’une odeur, un parfum familier, que Pierre Hermé a imaginé ce macaron.
Une ode au sublime pamplemousse.

• Février 2013
JARDIN SUCRÉ - Caramel & Rose
Alors que la rose attaque dans un premier temps, le caramel vient tempérer ce caractère exubérant pour en prolonger le goût. Un rêve de sucre.

• Mars 2013
JARDIN DU MAQUIS - Chocolat & Miel du Maquis Corse
Hommage à la complexité des saveurs du Miel du Maquis Corse. Un équilibre envoûtant et fragile, à l’image de la nature de l’île de Beauté.

• Avril 2103
JARDIN JAPONAIS - Griotte, Citron & Fève Tonka
En associant l’acidulé de la griotte à l’amertume d’un tandem zeste de citron et fève Tonka, Pierre Hermé nous livre sa saveur de fleur idéale, plus intense et plus vraie que nature.

• Mai 2013
JARDIN D’AMBRE - Rose & Ambre
Inspiré par la note boisée de l’Ambre empruntée au répertoire de la parfumerie, Pierre Hermé décompose celle-ci pour reconstituer une odeur et un goût qui déroutent les sens.

• Juin 2013
JARDIN POTAGER - Pomme, Menthe, Concombre & Roquette
Une association aux notes vives et herbacées composée par Pierre Hermé comme un parfum sorti tout droit de son imaginaire. Plus que des sensations, c’est un goût.

• Juillet 2013
JARDIN FRUITÉ - Citron Vert & Fruits Rouges
Ou quand une crème au zeste de citron s’acoquine avec une compote de fruits rouges. Une évidente surprise.

• Août 2013
JARDIN ANDALOU - Huile d’Olive à la Mandarine & Fruits Rouges
Rencontre passionnée des saveurs de mandarine extraordinaires, libérées dans une crème à l’huile d’olive, avec la vivacité des fruits rouges dominés par la fraise des bois concentrée dans une compote.

• Septembre 2013
JARDIN MERVEILLEUX - Huile d’Olive à la Mandarine & Eau de Concombre
Ni tout à fait la sensation de l’agrume, ni tout à fait celle du concombre. Un goût. Ou l’étonnante senteur iodée d’un jardin merveilleux.

• Octobre 2013
JARDIN DANS LES NUAGES - Chocolat & Sel Fumé
Une heureuse rencontre entre la timidité du chocolat et du fumé dans sa plus délicate expression.

• Novembre 2013
JARDIN DANS LES BOIS - Vanille, Vieux Rhum Brun Agricole & Bois de Cèdre
Une autre idée de la vanille selon Pierre Hermé, à savourer comme une rêverie solitaire.

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[Nouveau] NOGLU, Restaurant & épicerie sans gluten

27 11 12

NOGLU vous garantit un voyage sensoriel à la fois Salé & Sucré sans que vous soyez inquiétés ni privés de desserts. Des inédits avec des cookies à la mode américaine, des muffins aux fruits de saison, un carotte cake aux épices douces. Mais aussi du Salé avec des plats à la fois légers et goûteux, plein de saveurs, de fraîcheurs. Succombez aux linguine de riz au bouillon de canard de Mitsuru, reste un réel plaisir, le saumon fumé servi avec du quinoa cuit al dente, mêlé aux herbes folles d’Annie Bertin est un réel enchantement. Non vous ne serez plus privé de hamburger ni de club sandwich, rien ne vous sera PLUS interdit.

Tout ce qui était impensable, dorénavant sera cuisiné en toute confiance dans le respect des autres et essentiellement dans un univers propre : Un engagement sans gluten avec l’accompagnement du mouvement WITH LOVE Allergenfree©.

De plain-pied au regard de tous, une cuisine et une pâtisserie ouvertes. Au milieu une interminable table d’hôtes de bois massif très confortable, réservée au plus rapides. Seulement 5 places privilégiées à saisir. Où ! En face du chef cuisinier et de la pâtissière avec l’assurance du plaisir des yeux avec en prime des effluves de gâteaux qui font saliver. Quelques plats pour se mettre en appétit : gaspacho de tomate au fenouil sauvage, magret de canard avec les légumes de plain-champ de Joël Thiebault. Des pâtes minute maitenko by FeGH, Frédérique Jules y tenait.
D’irrésistibles tartes aux fruits de saison, faites au moment, seront sous cloches en portions. Des muffins moelleux aux myrtilles, un délicieux fondant au chocolat noir, un carotte cake mortel à la cardamome avec un soupçon de cannelle pour ceux qui aiment, un pain aux céréales tolérées à tomber… Forcément tout ça sans gluten et certifié…

NOGLU en étage est plus cosy, c’est fait exprès pour s’y attarder et s’y prélasser à toutes heures de la journée jusqu’à l’heure du thé. Quelques chauffeuses moelleuses vous attendent.
A disposition des produits du placard demandent qu’à être emporter. Des huiles d’exception de la Tête dans les olives, du chocolat, du miel, des mixes certifiés, des gâteaux de voyage, des soba noodle, une sélection de vins organiques, de la bière sans gluten... Quoi encore, des jus de fruits naturels sans sucre ajouté… En prime des recettes inédites imprimées rien que pour vous avec de petits conseils et astuces d’utilisation pour cuisiner chez soi.

L’engagementWITH LOVE allergenfree© c'est quoi ?
NOGLU suit le mouvement WITH LOVE Allergenfree© qui est le garant de l’engagement à répondre aux conditions de sécurité alimentaire et sanitaire imposées par la pratique d’une cuisine sans gluten et sans lactose pour certaines recettes, au service et à la vente à emporter de ces même produits. Et à faire respecter ces règles importantes à tout son personnel de cuisine et en salle pour tout intolérant et allergique

Enfin un vrai lieu pour ceux qui devaient se méfier en permanence des nuisances subversives, ne pouvant se rendre sans risque au restaurant. Une parenthèse non négligeable, les non dépendants pourront en toute sérénité partager leur repas et se nourrir de la même manière avec plaisir puisque l’intérêt majeur de NOGLU s’adresse à tous pour un meilleur bien être.

16, Passage des Panoramas 75002 Paris
Ouvert : du lundi au samedi 10:00 à 18:00 - samedi: brunch de 11h à 15h
Petit déjeuner, déjeuner , quatre heures et Tea Time
cours de cuisine certifiée sans gluten tous les vendredi soirs 18h30-21H

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