Salades composées

Dans un saladier, coupez les tomates cerises en deux, coupez l'avocat en gros dés, ajoutez les billes de mozzarella puis assaisonnez selon votre goût. N'oubliez pas le basilic ciselé. Dans une coupelle, tapissez de feuilles de sucrine puis juste avant de servir ajoutez le mélange tomates/avocat/mozza au centre et servir aussitôt. (si vous ajoutez trop tôt votre mélange à la sucrine, cette dernière cuit et c'est vraiment bof comme texture la salade cuite...).

Couper les avocats en petits dés.Laver et couper les tomates en rondelles.Hacher le persil, la coriandre.Faire une mayonnaise moutardée.Placer vos rondelles de tomates en forme de rosace dans chaque assiette.Poser dessus les dés d'avocats, mélangés aux crevettes décortiquées et coupées en morceaux et mélanger avec la mayonnaise et les herbes, saler et poivrer.Décorer le tout avec une crevette sur le dessus

Laver vos légumes Couper en rondelles le radis blanc et les tomates et les oeufs en 4 Découper le chèvre en petits dés Parsemer de noisettes hachées de sel, poivre, paprika, ail moulu, persil, coriandre Décorer avec les tiges de ciboulette et d'un radis rouge,entaillé et plongé dans de l'eau glacée pour former une fleur.Faire votre sauce avec 3 cuillères d'huile, 1 de citron, 1 cuillère à café de moutarde à l'ail et au persil, sel, poivre et persil et coriandre hachée

Pour 2 personnes : dans un grand saladier, mettre la salade coupée grossièrement, ajouter le reste des ingrédients, l'huile, et mélanger le tout. Servir aussitôt !

Couper grossièrement les feuilles de salade, les mettre dans un grand saladier. Ajouter les tomates cerises coupées en morceaux, graines variées, germes de blé, les dés de buche de chèvre, les dés de tofu. Verser deux cuillères à soupe d'huile d'olive et c'est prêt !

Cuire le boulgour 10 minutes dans un grand volume d’eau salée. L’égoutter et réserver. Détailler les tomates en dés, couper le concombre dans le sens de la longueur, retirer les graines et le couper ensuite en dés. Ciseler finement l’échalote. Couper le fromage en petits dés. Dans un saladier, mélanger les tomates, le concombre, l’échalote, le chèvre et le boulgour. Ajouter la vinaigrette (un peu relevée, c'est idéal) Bien mélanger et servir

1. Faire tremper les noix de cajou dans un bol d’eau 2. Couper la partie dure des asperges. Peler les asperges et les faire cuire à la vapeur 8 à 10 mn. 3. Cuire dans l’eau bouillante salée les fèves et les petits pois. 4. Cuire les têtes de brocolis dans l’eau bouillante salée 4 mn. Peler la betterave et la couper en fines rondelles. Couper le chèvre en fines rondelles. 5. Mixer les herbes fraîches, les noix de cajou, la moutarde, le vinaigre, l’huile, une pincée de sel et le poivre.

Peler le radis rose, le couper en tranches fines. Couper les tomates en tranches, enlever le cœur, puis couper chaque tranche en deux. Disposer alternativement les tomates et le radis dans des assiettes creuses, saupoudrer de sel, de basilic puis ajouter un peu d'huile d'olive ! Et voilà !

Lavez et ciselez les herbes, pelez, hachez finement l'oignon Lavez, essuyez, coupez les tomates en tous petits dés, déposez le boulghour dans un saladier l'arroser du jus des citrons et de 150 ml d'eau tiède, salez, poivrez Laissez gonfler quelques minutes Égrénez le boulghour à l'aide d'une fourchette ajoutez les dès de tomates l'oignon et les herbes Bien mélanger, laissez reposer 3 h au minimum au réfrigérateur, arrosez d'un filet d'huile d...

Lavez et ciselez les herbes, pelez, hachez finement l'oignon Lavez, essuyez, coupez les tomates en tous petits dés, déposez le boulghour dans un saladier l'arroser du jus des citrons et de 150 ml d'eau tiède, salez, poivrez Laissez gonfler quelques minutes Égrénez le boulghour à l'aide d'une fourchette ajoutez les dès de tomates l'oignon et les herbes Bien mélanger, laissez reposer 3 h au minimum au réfrigérateur, arrosez d'un filet d'huile d...

Faire revenir la viande hachée avec l'oignon émincé et un peu d'huile. Ajouter le piment et le curry, saler et poivrer. Mettre au frais. Ciseler la salade. Dresser les assiettes : un peu de salade ciselée, du boeuf haché et des feuilles de coriandre.

Coupez l'ananas en dés. Ajoutez les crevettes décortiquées, les noix de cajou. Préparez une vinaigrette avec le lait de coco, le jus du demi citron, les herbes ciselées et le gingembre rapé. Assaisonez votre salade de ce mélange. Servez bien frais.

Déposer le mesclun dans une belle assiette. Parsemer de pastèque et féta en généreux dés. Inonder sous un flot de menthe ciselée avant d'arroser de balsamique et d'huile d'olive sans oublier le tour de moulin !

Détacher le chou fleur en toutes petites fleurettes, éplucher et détailler les carottes en rondelles, émincer le fenouil, le céleri ainsi que l'oignon rouge. Réunir toutes ces belles couleurs dans un saladier, et ajouter les olives, l'huile et le jus du citron. Assaisonner généreusement. Parsemer d'herbes fraîches ciselés grossièrement.

Émincer le fenouil, les oignons et la courgette en lamelles. Prélever les suprêmes d'orange. Ciseler la menthe et la ciboulette. Réunir le tout dans un saladier avec le jus de citron et l'huile d'olive. Assaisonner et servez bien frais. Délicieuse avec quelques calamars à la plancha ou une viande d'agneau grillée au barbecue.

Déposez 1poignet de mesclun/assiette, agrémentez de magret, framboises et pistaches. Pour la vinaigrette: mélangez l'huile, le vinaigre et la fleur de sel. Enrobez le chèvre sur toutes ses faces de farine,trempez le blanc d'oeuf, terminez par la chapelure.Dans 1 poêle, faites fondre un noisette de beurre avec une pointe d'huile d'olive , et faites y dorez les fromages sur les 2 faces (1minute/face) Déposez les chèvres panés sur le dessus de la salade et arrosez le tout de...