Salades de fruits

Rincer et découper les fraises et les tomates en dés. Ajouter la feta en cubes. Saler. Poivrer. Préparer la sauce. La verser sur les légumes. (Garder au frais si besoin.) Ciseler les feuilles de menthe au moment de servir.

Détailler la pastèque en cubes puis rincer rapidement les framboises. Mettre dans un saladier avec la menthe ciselée. Dans une petite casserole, faire chauffer le jus de citron. Ajouter le miel et les noisettes concassées. Faire bouillir puis verser sur les fruits.

1- Rincez les fraises et framboises et déposez-les sur une feuille de papier absorbant. 2- Coupez et égrainez le melon et la pastèque puis videz-les en prélevant de petites billes rondes. 3- Dans un petit bol, pressez les agrumes et versez les vinaigres, le rhum et la vanille puis mélangez. 4- Sucrez. 5- Ciselez finement les feuilles de basilic lavées et essorées puis incorporez-les à la vinaigrette. 6- Remuez bien l'ensemble et versez sur les fruits.

Faire chauffez le miel avec le jus de citron pour qu'il devienne bien liquide. Versez le dans un saladier, ajoutez les feuilles de menthe ciselées, les dés de mangue et les fraises coupées en quatre dans la longueur et réservez au frais.

1.Porter 400ml d’eau à ébullition avec le sucre et les graines de vanille. Faire frémir 5min à feu doux. Ajouter la menthe et le zeste de citron. Laisser refroidir. 2.Couper les fruits en morceaux et les arroser de jus de citron. Ajouter les fruits au sirop à la vanille. Laisser au frais pendant au moins 1h. 3.Au dernier moment, ajouter les fraises des bois. Servir dans des bols avec quelques feuilles de menthe pour décorer.

Prélevez à l’aide d’une cuillère parisienne des billes dans la pastèque. Recoupez les tranches de citron en quartiers. Dans un récipient, mettez les billes de pastèque, les morceaux de citron et les framboises puis arrosez les avec le jus de raisin. Ciselez 3 feuilles de menthe et ajoutez les à la préparation. Réservez au frais au minimum 1 heure. Servez frais et décorez avec 2 feuilles de menthe.

Eplucher le pamplemousse en suprêmes. Laver et couper les fraises en quartiers. Mélanger le tout dans un saladier avec le sirop ou le sucre et l'eau de rose. Déguster légèrement frais ou à température ambiante.

Laver les fruits et les peler. Faire cuire le quinoa selon le temps indiqué sur la boite, c'était 12min. Pendant qu'il cuit, couper les fruits et les réserver. Prendre 200g de fraises, les mixer avec l'eau, ajouter le miel et mélanger. Égoutter le quinoa, le laisser refroidir. Disposer le quinoa dans de beaux verres ou grandes verrines, disposer les fruits et verser le coulis de fraises par dessus. Réserver au frais et déguster!

Porter à ébullition le sucre et l'eau puis éteindre. Ajouter les épices, les graines de vanille, laisser infuser. Ajouter au sirop les feuilles de sauge émincées. Réserver au moins 1 heure au frais. Laver les fraises, les éponger avec du papier absorbant, les découper en tranches et les ajouter aux morceaux d'ananas. Ciseler les deux feuilles de sauge restantes et les ajouter également à la salade de fruits. Verser le sirop bien frais, bien mélanger, servir de suite dans des verres.

Pelez la mangue, la pomme et les kiwis et coupez-les en dés. Versez-les dans un saladier. Ajoutez la pulpe des fruits de la passion. Pressez l’orange et versez le jus sur les fruits. Ajoutez enfin le sachet de sucre vanillé, mélangez. Réservez au frais pendant au moins 1h.

Prélevez le zeste du citron. Mettez les zestes dans une casserole, avec le sucre, 15cl d'eau et la vanille. Laissez chauffer à feux doux pendant 15min, une fois les zestes confits retirez du feu. En attendant, coupez le melon en dès et dans un saladier mélangez avec les fruits rouges préalablement rincés. Ajoutez le sirop dans le saladier et le jus du citron. Ajoutez les feuilles de basilic ciselées et mélangez. Versez dans vos verrines et placez le tout au frais.

Préparez le sirop de menthe : laissez dissoudre le sucre dans l’eau à feu modéré en remuant. Attendez l’ébullition, ôtez du feu et ajoutez la menthe. Laissez infuser pendant 5 minutes. Enlevez les feuilles et laissez refroidir. Coupez les fruits en fines rondelles à l’aide d’une mandoline. Mélangez les fraisez avec le sirop. Rangez les rondelles de fruits dans des petites assiettes, en alternant oranges et fraises. Décorez avec quelques feuilles de menthe fraîches et servez aussitôt.

Peler la mangue et la découper en tranches de 3 mm d’épaisseur dans laquelle on taillera des bâtonnets de 1 cm d'épaisseur. Avec un couteau bien aiguisé, émincer très finement finement la citronnelle et le curcuma. Effilocher le suprême. Assembler les ingrédients en les superposant et verser un peu de jus d’orange par-dessus.

Tu épluches, tu coupes en cubes, tu ajoutes les fruits rouges et le tout. Tu mélanges (comme toujours), tu attends un peu (c'est pour que ça soit plus joli, que les fruits deviennent tout roses) et tu dégustes. Miaaaam.... Certains m'informent de l'ajout de rhum vieux....heu.... comment dire... c'est bon pour la conscience ça?? :-))

Tu épluches, tu coupes en cubes, tu ajoutes les fruits rouges et le tout. Tu mélanges (comme toujours), tu attends un peu (c'est pour que ça soit plus joli, que les fruits deviennent tout roses) et tu dégustes. Miaaaam.... Certains m'informent de l'ajout de rhum vieux....heu.... comment dire... c'est bon pour la conscience ça?? :-))

Laver, équeuter et couper les fraises en morceaux si elles sont trop grosses. Eplucher la banane et la couper en rondelles. Eplucher les kiwis, les couper en deux, puis en rondelles. Presser le jus d'une orange et d'un citron. Mettre les fruits dans un saladier. Arroser avec le jus d'orange et de citron. Saupoudrer avec le sucre en poudre. Bien mélanger et réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.